Op naar 2017

Kerst was dit jaar voor ons rustig. Ik was net hersteld van de griep en manlief begon er mee. Meestal gaan we 2e kerstdag naar mijn ouders in het mooie Groninger land. Ons hele gezin komt dan samen met aanhang en kids. Dit jaar waren we er dus niet bij vanwege de griep. En een heftige griep ook. Poeh, het is lang geleden dat ik zo ziek ben geweest van de griep. 

En nu op naar oudejaarsavond. Ik zal eerlijk zijn: ik zal blij zijn als het 2017 is. Wij hebben huisdieren en één van beide katten, Lancelot, is echt heel erg bang voor de knallen van het vuurwerk. Dus daar proberen we het zo prettig mogelijk voor te maken. 1x per jaar mag hij onder het dekbed slapen dat is dus zaterdag weer zo ver. Alle ramen gaan dicht, de radio aan, alles om het zo fijn mogelijk voor hem te maken. Hopelijk wordt er niet teveel geknald bij ons in de buurt.

Goede voornemens doe ik niet echt aan. Oké eentje dan: iedere week weer een nieuwe blog online. Eigenlijk is dat een oud voornemen maar die ik in 2017 ook wil volhouden.

Ik wens jullie allemaal een hele fijne jaarwisseling. En alle goeds voor 2017.

Recepten en kookboeken

Heb jij dat ook? Als die losse blaadje met recepten tussen en in je kookboeken? Ik dus wel. Heel erg handig als je een bepaald recept zoekt....... Dan kun je de hele stapel door bladeren. En ondertussen bedenken op wat voor blaadje het stond. Gewoon een 44-tje, een klein memoblaadje, een oude envelop. Ja, bij mij zit er allerlei dingen tussen. Het is vaak maar net wat ik voor handen heb om een recept op te schrijven.

Zo ook laatst op een zondag. Ik op zoek naar mijn recept voor pizzadeeg. En natuurlijk kon ik het niet vinden. Ik heb de stapel bijna 2x door gebladerd voor ik het vond: op een heel klein geel memo blaadje die op een ander recept geplakt was. Heel erg handig dus........ Dit moest echt anders.

Ik ben al geruime tijd lid van Smulweb en daar kun je ook je eigen "kookboeken" aanmaken. Dus

zondagavond de computer aan, manlief zat studio sport te kijken dus ik kon in ieder geval een uur aan de slag. Recept 1 was zo te vinden. Die stond er al op. Recept 2, niet op de site te vinden. Dus die heb ik er zelf maar op geplaatst. En zo ben ik verder gegaan. Ik heb nog niet alles weg gewerkt, maar al wel meer dan de helft. Oh, wat voelt dat fijn om dat stapeltje te zien slinken. Ik heb straks alles digitaal en kan het snel weer terug vinden. Tenminste........

Al die bewaarde recepten bewaard moeten nog in de kookboeken geplaatst worden. En dan komt de grote vraag: hoe ga je de diverse kookboeken noemen? De lasagnette kan in het boek "Ovenschotels", "Italiaans" of "Van over de grens". En misschien komt er ook nog wel eentje met "Pasta gerechten". Help, waar ga ik het inzetten.  Gelukkig kun je 1 recept in meerdere kookboeken zetten. Poeh, dat scheelt weer. Weer een probleempje opgelost. Nu de rest van de recepten nog die ik heb liggen.

Hoe bewaren jullie je favoriete recepten? Heb je nog echte kookboeken staan of doe je het allemaal al digitaal? Ik ben benieuwd!!

Winterse maaltijden

Mensen kunnen mij wel eens vreemd aankijken als ik vertel dat wij in de winter iedere zaterdag stamppot eten. Ik heb geen idee waarom ze dat doen. Stamppot is in de winter toch het lekkerste eten dat er is? En je kunt er zo lekker mee variëren. Alhoewel veel mensen dat ook helemaal niet met mij eens zijn. Denk dat die maar 3 soorten stamppot kennen of zo. Maar de keuze is reuze in stamppot land. Ga maar eens zoeken op Pinterest, smulweb, de website van de supermarkten enz. Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt het stampen.

http://www.chefsplace.nl

Een van onze favorieten is toch wel stamppot bleekselderij met chorizo en banaan. Mijn broertje roept dan gelijk: Gatver, ik hoef geen fruit in mijn warme maaltijd. Maar hij weet echt niet wat hij mist. Zo heerlijk dat pittige van de chorizo in combinatie met het frisse van de bleekselderij en het zoete van banaan. Het water loopt me al weer in de mond als ik dit schrijf. Ik denk dat ik nu al weet welke stamppot komend weekend op het menu staat.

Ik mag dus ook graag experimenteren met stamppotten. Een beetje van dit recept en een beetje van dat recept, dan wordt het vast wel wat. Meestal gaat het goed en eten we er met smaak van. Soms smaakt het nergens naar. Zo kan ik mij van een aantal jaren geleden nog een recept herinneren voor een stamppot spruiten. Nu is mijn man gek op spruiten (hij eet ze zelfs rauw!) dus dat leek mij de ideale maaltijd voor hem. Na een paar happen kreeg ik toch het vriendelijke verzoek om dit recept NOOIT meer te maken. Ik kan me niet meer herinneren of we het opgegeven hebben of dat we alsnog patat gehaald hebben.

Maar heb je nog een leuk stamppot recept dan hou ik me van harte aanbevolen.

Kokkerellen met kastanjes

Wat zullen we eens eten dit weekend? Die vraag stel jij je vast ook wel eens. Je probeert dan vaak nieuwe recepten uit, het moet iets anders zijn dan de doordeweekse maaltijd, mag ook best iets langer duren qua kooktijd. We hebben immers de tijd dus heerlijk uitproberen in de keuken met van alles.

Dit weekend stond er een quiche en pizza op het menu. Wat we op welke dag gingen eten was afhankelijk van het rest van ons weekend programma. Vanwege de schoenenjacht voor manlief in Apeldoorn waren we zaterdag wat later thuis. Geen tijd dus om zelf nog het deeg voor de pizzabodem te maken. Dus het werd quiche. Deze wilde ik graag maken met de kastanjes uit de diepvries (zie mijn blog over tamme kastanjes). Natuurlijk had ik al wat voorwerk gedaan via internet. Inspiratie genoeg hoor. Recept nr 1 was met met spruitjes en kastanjes. Toch maar niet, we hadden die week al spruitjes gegeten. Recept nr  2 was een heel uitgebreid recept met tomaat, champignons, spekjes en nog veel meer. Te veel ingrediënten, wij houden van simpel maar lekker. Dus dan zelf maar wat bedenken. Kastanjes, champignons en ham. De champignons die dan overblijven kunnen dan zondag op de pizza. Zo houden we ook geen restjes over die dan soms te lang blijven liggen en uiteindelijk bij het groenafval kunnen. Dat vind ik toch zo'n zonde, eten weggooien. Daar heb ik echt moeite mee.

Maar goed, quiche gemaakt en in de oven. Heerlijk even 45 minuten de tijd om wat te drinken, de gebruikte kookspullen en de aankopen van het shoppen op te ruimen. Na 45 minuten piept de oven. Ik ben benieuwd. Hij ziet er goed uit, hopelijk smaakt het zo als het er uit ziet. Dus op het bordje en aan tafel. Manlief is zeer te spreken over de quiche. Dit mag wel vaker op tafel komen. Dus dit experiment is ook weer geslaagd.

ps: mijn foto kwaliteiten met mijn telefoon zijn niet echt je-van-het. In het echt zag de quiche er veel smakelijker uit.